bí quyết ướp thịt bò nướng ngon

Cách ướp món thịt bò nướng đúng cách sao cho gia vị hòa quyện lại với nhau một cách hài hòa là bí quyết hay và bổ ích mà người nội trợ nào cũng đều nên biết.

Thịt bò là thực phẩm ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình yêu thích nên được chế biến thành các món ăn khác nhau trong bữa cơm và các buổi tiệc. Bò nướng sa tế hay sốt chua ngọt…đều có một điểm chung là công đoạn ướp thịt giống nhau. Vậy làm sao để thịt bò không bị cháy , không quá khô hay quá dai thì cần một số tuyệt chiêu. Sau đây xin chia sẻ cách ướp thịt bò nướng thơm ngon mà các đầu bếp thường hay sử dụng nhất để tiết kiệm thời gian cũng như giúp bạn chuẩn bị một bữa ăn ngon miệng nhất.

1. Chọn loại thịt nướng

Đối với thịt bò nướng bạn nên chọn phần thịt thăn sườn nạc vai hoặc bắp bò. Thường thì ít ai chọn bò gân vì khi nướng lên sẽ dai, thớ không dài nên nướng sẽ rất khó.

Chọn thịt bò tươi ngon có kiểm định, tránh các loại thịt bò không an toàn và đã để lâu nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

2.Thái thịt bò đúng cách

Thái thịt đúng cách sẽ giúp ướp thịt bò ngon hơn. Để thái thịt bò nhanh và dễ dàng hơn là khi làm sạch thịt  bạn cho  vào ngăn đá tủ lạnh, khoảng 10 – 15 phút sau thì thái thành lát mỏng. Xắt thịt bò thành miếng không quá dày hoặc quá mỏng, như vậy khi ướp thịt sẽ đậm đà hơn

3. Gia vị ướp thịt bò

Không giống như loại thịt khác các loại gia vị đem ướp thịt bò được sử dụng như sau: sốt ,tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ đập dập. sả đem bỏ gốc, bỏ 1 lớp vỏ bên ngoài rồi đập dập, băm nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu vào phần thịt bò đã thái lát, thịt  sẽ thêm đậm vị và lôi cuốn. Cách ướp với các gia vị như này cũng được áp dụng khi bạn làm món  bò xào nữa đấy.

4. Pha chế nước trộn bò

Yếu tố quan trọng nhất quyết định chất lượng món thịt bò nướng là phần nước trộn. Cách pha như sau: Cho 1 thìa cà ri, 2 thìa nước tương, 2 thìa xì dầu, 1 thìa sữa tươi, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hành, tỏi, sả băm nhỏ vào một cái chén ,khuấy đều và nêm nếm cho vừa ăn. Nếu thích bạn có thể thêm mật ong vào để thịt bò ướp thêm sánh và đậm đà.

Trút hỗn hợp gia vị này vào thịt bỏ đã thái lát. Để thịt  ngấm gia vị, ngon hơn thì bạn nên đeo găng tay để bóp nhẹ nhàng thịt bò và cho vào túi ziplock đặt vào tủ lạnh.

5. Thời gian ướp thịt bò

Nếu muốn thịt bò nướng đậm đà và thơm ngon nhất, bạn nên ướp trước khoảng 24h, bọc kín lại và cho thịt vào tủ lạnh. Thịt bò lúc này sẽ ngấm gia vị ngon và đảm bảo nướng thịt sẽ thơm, mềm và ăn rất hấp dẫn. Nếu không có thời gian bạn có thể ướp trong khoảng 1 giờ trước khi nướng.