So Sánh Thịt Bò Mỹ Và Thịt Bò Úc: Nên Chọn Loại Nào Cho Món Bít Tết?

Thịt bò Mỹ và thịt bò Úc đều là hai loại thịt nổi tiếng toàn cầu nhờ chất lượng cao và hương vị đặc trưng. Thịt bò Mỹ thường được nuôi bằng ngũ cốc, tạo ra nhiều mỡ vân, giúp thịt mềm, béo và thơm – rất phù hợp với các món steak, nướng kiểu Âu. Trong khi đó, thịt bò Úc chủ yếu được nuôi bằng cỏ, mang đến hương vị thanh nhẹ, tự nhiên, ít béo hơn và có độ săn chắc nhất định. Cả hai đều có những dòng cao cấp như Angus và Wagyu, được nuôi theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn và chất lượng ổn định, phù hợp với nhiều nhu cầu ẩm thực khác nhau.

1. Hương vị

Thịt bò Mỹ nổi bật với hương vị đậm đà, béo ngậy và ngọt nhẹ, nhờ vào quá trình nuôi bằng ngũ cốc , đặc biệt là trong giai đoạn vỗ béo cuối cùng. Chính lượng tinh bột cao trong khẩu phần ăn giúp thịt phát triển mỡ vân đều, tạo nên mùi thơm đặc trưng khi nấu chín. Vị thịt bò Mỹ thường được người tiêu dùng phương Tây yêu thích, đặc biệt phù hợp với các món steak, nướng và burger.

Ngược lại, thịt bò Úc có hương vị nhẹ nhàng, thanh hơn do phần lớn bò được nuôi bằng cỏ. Thức ăn tự nhiên từ đồng cỏ khiến vị thịt gần giống hương vị nguyên bản, ít béo và thơm dịu. Đối với những người ưa thích vị thịt tinh khiết, không quá béo, thịt bò Úc là lựa chọn lý tưởng. Tuy nhiên, một số dòng bò Úc như Wagyu hay Angus có thể được nuôi kết hợp, nên hương vị sẽ đậm đà hơn, gần giống thịt bò Mỹ.

2. Độ mềm

Độ mềm của thịt bò chịu ảnh hưởng lớn từ phương pháp nuôi và mức độ phân bố mỡ vân trong thớ thịt. Thịt bò Mỹ, đặc biệt là loại Prime và Choice, có mỡ vân dày và đều, giúp thịt mềm mại, dễ tan khi nấu chín. Các giống bò được vỗ béo bằng ngũ cốc từ 90–120 ngày cuối cùng trước khi giết mổ, tạo điều kiện lý tưởng cho mỡ nội vân phát triển, từ đó cải thiện đáng kể độ mềm và độ mọng nước.

Trong khi đó, thịt bò Úc – nếu là bò nuôi cỏ hoàn toàn – sẽ có độ mềm thấp hơn đôi chút. Thịt săn chắc hơn do hoạt động vận động nhiều và khẩu phần ít tinh bột. Tuy nhiên, những dòng cao cấp như Wagyu Úc hoặc bò Angus Úc được nuôi kết hợp cỏ và ngũ cốc hoặc nuôi hoàn toàn bằng ngũ cốc trong thời gian dài cũng đạt độ mềm cao.

3. Chất lượng

Thịt bò Mỹ được phân hạng theo hệ thống USDA với ba cấp chính là Prime, Choice và Select. Prime là loại cao cấp nhất, có nhiều mỡ vân, mềm và giàu hương vị – thường được sử dụng tại các nhà hàng sang trọng. Hệ thống phân hạng này giúp người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn thịt theo nhu cầu và ngân sách, đồng thời đảm bảo chất lượng đồng đều. Bò Mỹ chủ yếu là giống Angus, có khả năng sinh mỡ vân tốt, tạo nền tảng vững chắc cho chất lượng cao.

Thịt bò Úc sử dụng hệ thống phân loại MSA (Meat Standards Australia), đánh giá thịt dựa trên nhiều yếu tố như độ mềm, hương vị, độ mọng nước và thời gian chăn nuôi. Hệ thống này khá toàn diện và khách quan, áp dụng cho cả bò nuôi cỏ và nuôi ngũ cốc. Bò Wagyu và Angus tại Úc được nuôi với tiêu chuẩn cao, một số trang trại còn đạt chất lượng tương đương với thịt bò Nhật Bản hoặc Mỹ. Tuy nhiên, độ đồng đều về chất lượng của thịt bò Úc có thể dao động tùy theo phương pháp nuôi và vùng sản xuất.

Phương pháp chọn loại thịt cho bít tết

Thịt bò Mỹ

Thịt bò Mỹ nổi tiếng với đặc điểm mỡ vân dày đặc, giúp thịt mềm, mọng nước và có vị béo ngậy đặc trưng. Nếu bạn yêu thích bít tết mềm, thơm ngon với hương vị đậm đà, các phần như Ribeye hay Wagyu Mỹ là lựa chọn tuyệt vời. Ribeye có nhiều mỡ xen kẽ trong thớ thịt, giúp thịt khi chế biến giữ được độ ẩm và hương vị béo ngậy, rất phù hợp với phương pháp nướng than hoặc áp chảo nhiệt cao. Nếu muốn thịt mềm mà ít béo hơn, thăn ngoại là phần thịt nạc xen kẽ chút mỡ, cho vị cân bằng, phù hợp với người thích vừa vị vừa ngậy. Còn nếu bạn muốn phần thịt mềm nhất và ít mỡ nhất, hãy chọn thăn nội

Thịt bò Úc

Thịt bò Úc thường mang đến hương vị thanh nhẹ và ít béo hơn bò Mỹ. Nếu bạn ưa thích bít tết có vị thịt đậm đà nhưng không quá béo, phần Striploin hoặc Angus bò Úc sẽ là lựa chọn phù hợp. Phần này có kết cấu săn chắc hơn, vị thịt nguyên bản, thích hợp với người ưu tiên sức khỏe và khẩu vị nhẹ nhàng. Tenderloin bò Úc cũng rất mềm, ít mỡ, phù hợp cho các phương pháp chế biến như áp chảo hoặc sous vide giúp giữ nguyên độ ẩm và hương vị tự nhiên của thịt.

5. Công thức bít tết

Ribeye nướng than hoa

Ướp thịt với muối biển, tiêu đen xay, tỏi băm và một chút dầu ô liu.
Nướng trên than hoa ở nhiệt độ cao, mỗi mặt khoảng 3-4 phút để giữ độ mọng và vị béo ngậy.
Phục vụ kèm bơ tỏi và rau mầm để tăng vị đậm đà.

Tenderloin áp chảo bơ tỏi

Ướp thịt với muối, tiêu, thêm chút hương thảo tươi.
Áp chảo trên lửa lớn với bơ và tỏi đập dập đến khi có lớp vỏ vàng đẹp.
Hoàn thành bằng cách dùng dầu bơ và nước cốt chanh nhẹ nhàng giúp tăng vị ngọt tự nhiên.

Striploin bò Úc sốt nấm kem

Ướp thịt với muối, tiêu, dầu oliu và ít tỏi.
Áp chảo nhanh rồi để thịt nghỉ.
Xào nấm với kem tươi, hành tây và chút rượu vang trắng làm sốt, rưới lên thịt khi dọn ăn.

Wagyu Úc sous vide kèm rau củ nướng

Ướp nhẹ thịt với muối tiêu.
Sous vide ở 54°C trong 1-2 tiếng để giữ tối đa độ mềm và mọng nước.
Áp chảo nhanh cho lớp vỏ vàng, phục vụ cùng rau củ nướng và sốt balsamic.

Gợi ý nơi mua thịt bò

Thực phẩm sạch HDD – Chất lượng ổn định – Phục vụ tận tâm

Đây là địa chỉ được nhiều gia đình lựa chọn khi muốn mua thịt bò Mỹ, bò Úc cắt lát sẵn, phù hợp cho lẩu, nướng, xào hoặc làm steak. – Gầu bò, ba chỉ bò, thăn ngoại đều có đầy đủ – Đóng gói sạch sẽ, bảo quản lạnh đúng chuẩn – Giao hàng nhanh, tư vấn dễ hiểu, phù hợp cả với người mới nấu ăn tại nhà

Siêu thị Thịt Bò – Chuyên thịt bò nhập khẩu, giá hợp lý

Nếu bạn đang tìm một nơi có đầy đủ các loại phần thịt, cắt sẵn theo yêu cầu (nhúng lẩu, nướng BBQ hay làm steak), thì Siêu thị Thịt Bò là lựa chọn hợp lý: – Có cả combo BBQ, combo lẩu cho gia đình – Thịt bò được nhập từ Mỹ, Úc – đảm bảo nguồn gốc rõ ràng – Hỗ trợ đóng khay – hút chân không nếu cần trữ đông lâu hơn

Thịt bò Wagyu – Đỉnh cao thịt bò Nhật Bản

Với những ai yêu ẩm thực cao cấp hoặc muốn thưởng thức bò Wagyu A4 – A5 béo ngậy, mềm tan, bạn có thể tìm đến các trang chuyên bán Wagyu: – Có đủ loại: ribeye, striploin, tenderloin – Cấp độ vân mỡ MB5 – MB9+, A4 – A5 nhập trực tiếp từ Nhật – Phù hợp để làm steak, nướng chảo hoặc tiếp khách sang trọng tại nhà – Giá thành cao nhưng xứng đáng với trải nghiệm ẩm thực tinh tế

Việc lựa chọn thịt bò Mỹ hay bò Úc để làm món bít tết phụ thuộc nhiều vào sở thích cá nhân và phương pháp chế biến mong muốn. Dù lựa chọn loại thịt nào, việc mua tại những địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng và bảo quản tốt là yếu tố quan trọng giúp món bít tết của bạn đạt được hương vị tuyệt hảo.

Liên hệ mua hàng:

Hotline: 08.333.000.55

Website: www.thucphamsachhd.com

Cửa hàng Quận 3: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P.2, Q.3, TP.HCM - Hotline: 0911.929.828

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, TP.HCM - Hotline: 0822.8802.88