Cách Nướng Thăn Ngoại Bò Mỹ Chuẩn Vị, Thơm Mềm, Ngon Ngất Ngây

Cách Chọn Độ Dày Của Miếng Thăn Ngoại Để Nướng Ngon Nhất

Thăn ngoại bò Mỹ (Striploin) là một phần thịt tuyệt vời để nướng nhờ vào sự kết hợp giữa độ mềm và vân mỡ đều, giúp miếng thịt có độ mọng nước và hương vị thơm ngon. Khi chọn thịt để nướng, độ dày của miếng steak đóng vai trò quan trọng trong việc giữ được nước và đạt độ chín mong muốn.

• Độ dày lý tưởng: Từ 2,5 cm đến 3 cm là tốt nhất để miếng thịt chín đều mà vẫn giữ được độ mềm và nước bên trong.
• Không nên chọn miếng quá mỏng (dưới 2 cm) vì thịt dễ bị khô khi nướng.
• Miếng quá dày (trên 4 cm) sẽ khó đạt được độ chín đồng đều, cần có kỹ thuật nướng chuyên nghiệp hơn.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nướng Thăn Ngoại Bò Mỹ

Có ba phương pháp phổ biến để nướng steak từ thăn ngoại bò Mỹ: nướng bằng chảo gang, nướng bếp than và nướng lò. Mỗi phương pháp có ưu điểm riêng, giúp bạn lựa chọn cách phù hợp nhất với điều kiện bếp của mình.

1. Nướng Steak Bằng Chảo Gang

Chảo gang là dụng cụ tuyệt vời để nướng steak, giúp tạo lớp vỏ xém giòn trong khi vẫn giữ thịt mềm bên trong.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 300g thăn ngoại bò Mỹ
• Muối biển, tiêu đen xay
• Dầu ô liu hoặc dầu thực vật
• Bơ lạt
• Tỏi nguyên tép, lá hương thảo hoặc xạ hương

Cách Nướng Bằng Chảo Gang

• Đun nóng chảo gang trên lửa lớn trong khoảng 5 phút.
• Thoa một lớp dầu mỏng lên miếng thịt, sau đó rắc muối và tiêu đều lên hai mặt.
• Đặt miếng steak vào chảo gang và nướng mỗi mặt 2-3 phút (tùy vào độ chín mong muốn).
• Khi thịt gần đạt độ chín mong muốn, thêm bơ, tỏi và lá hương thảo vào chảo, nghiêng chảo và dùng muỗng rưới hỗn hợp bơ nóng lên bề mặt thịt để tăng hương vị.
• Lấy thịt ra khỏi chảo và để nghỉ ít nhất 5-10 phút trước khi cắt.

2. Nướng Steak Bằng Bếp Than

Nướng bằng bếp than giúp tạo hương vị đặc trưng nhờ hơi khói từ than củi.

Cách Nướng Bằng Bếp Than

• Chuẩn bị bếp than và đợi đến khi than cháy đỏ, không còn lửa ngọn.
• Đặt vỉ nướng lên bếp và thoa một lớp dầu lên vỉ để chống dính.
• Đặt steak lên vỉ và nướng mỗi mặt 2-3 phút.
• Để đạt độ chín mong muốn, có thể xoay miếng steak một góc 45 độ giữa quá trình nướng để tạo vân đẹp.
• Sau khi nướng xong, để thịt nghỉ ít nhất 5-10 phút trước khi cắt.

3. Nướng Steak Bằng Lò Nướng

Lò nướng giúp steak chín đều, thích hợp nếu bạn muốn nướng số lượng lớn một lúc.

Cách Nướng Bằng Lò

• Làm nóng lò trước ở 200°C.
• Áp chảo sơ miếng thịt mỗi mặt 1 phút để tạo lớp vỏ đẹp.
• Chuyển miếng thịt vào lò, nướng trong 5-10 phút tùy theo độ chín mong muốn.
• Lấy ra khỏi lò và để thịt nghỉ ít nhất 5-10 phút trước khi cắt.

Thời Gian Nướng Chuẩn Theo Từng Độ Chín

• Rare (tái): 45°C – 50°C (Áp chảo 2 phút mỗi mặt, hoặc nướng lò 5 phút)
• Medium Rare (tái vừa): 50°C – 55°C (Áp chảo 3 phút mỗi mặt, hoặc nướng lò 6 phút)
• Medium (chín vừa): 55°C – 60°C (Áp chảo 4 phút mỗi mặt, hoặc nướng lò 7 phút)
• Medium Well (chín tới): 60°C – 65°C (Áp chảo 5 phút mỗi mặt, hoặc nướng lò 8 phút)
• Well Done (chín hẳn): 65°C trở lên (Áp chảo 6 phút mỗi mặt, hoặc nướng lò 10 phút)

Mẹo Lựa Chọn, Bảo Quản Thịt Tươi Ngon Mềm

• Chọn thịt: Nên chọn miếng thăn ngoại bò Mỹ có vân mỡ đều, màu đỏ tươi, không có mùi lạ.
• Bảo quản: Nếu chưa sử dụng ngay, bảo quản trong ngăn mát (0-4°C) trong vòng 2-3 ngày hoặc ngăn đông (-18°C) trong 3-6 tháng.
• Rã đông đúng cách: Để thịt rã đông từ từ trong ngăn mát 12-24 giờ trước khi chế biến, tránh rã đông bằng lò vi sóng hoặc ngâm nước nóng vì sẽ làm mất nước thịt.

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng nướng thăn ngoại bò Mỹ ngay tại nhà mà vẫn giữ được độ thơm mềm, mọng nước như tại nhà hàng. Hãy chọn nguyên liệu chất lượng và thử ngay công thức này để tận hưởng món steak chuẩn vị!

Nếu bạn đang tìm kiếm thăn ngoại bò Mỹ tươi ngon, hãy đặt hàng ngay tại Thực Phẩm Sạch HD để đảm bảo nguồn nguyên liệu chất lượng cao.

Hotline: 0911.929.828 – 098.77777.00

Website: thucphamsachhd.com

Địa chỉ:

CN1: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P2, Q3, HCM

CN2: 299/2/57 Lý Thường Kiệt -  Phường 15 – Quận 10 - HCM