Cách Chế Biến Món Bò Bít Tết Chuẩn Nhà Hàng Tại Nhà

Giới Thiệu Về Món Bò Bít Tết

Bò bít tết (Beef Steak) là một trong những món ăn phương Tây phổ biến, được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và thịt mềm ngọt bên trong. Món ăn này không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào từ thịt bò.

Nếu bạn nghĩ rằng chỉ có nhà hàng mới có thể chế biến món bò bít tết đúng chuẩn, thì bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm ngay tại nhà với các nguyên liệu đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ ngon và hấp dẫn.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Bò Bít Tết

Để chế biến bò bít tết chuẩn nhà hàng tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Chính:

Thịt bò: Chọn loại thịt phù hợp như lõi vai bò, nạc vai bò hoặc thịt thăn bò (tenderloin, ribeye, sirloin).

Gia vị:

• Muối biển
• Tiêu đen xay
• Dầu ô liu hoặc bơ lạt
• Tỏi băm hoặc nguyên tép
• Lá thơm (hương thảo, xạ hương - tùy chọn)
• Nước sốt Worcestershire (tùy chọn)
• Rượu vang đỏ (tùy chọn)

Nguyên Liệu Kèm Theo:

• Khoai tây (để làm khoai tây chiên hoặc nghiền)
• Rau củ ăn kèm (măng tây, cà rốt, nấm, bông cải xanh)
• Nước sốt ăn kèm (sốt tiêu đen, sốt nấm, sốt bơ tỏi)

Cách Chọn Thịt Bò Phù Hợp

Việc lựa chọn thịt bò ảnh hưởng lớn đến chất lượng món ăn. Dưới đây là các loại thịt phù hợp cho món bò bít tết:

• Thịt thăn nội (Tenderloin): Thịt mềm, ít mỡ, thích hợp cho ai thích bít tết chín vừa hoặc chín kỹ.
• Lõi vai bò (Ribeye): Chứa nhiều vân mỡ, giúp thịt mềm và béo ngậy, thích hợp cho bít tết chín tái đến chín vừa.
• Nạc vai bò (Sirloin): Thịt săn chắc hơn nhưng vẫn giữ được độ mềm, phù hợp cho người thích ăn bít tết vừa chín tới. 

Cách Nấu Bò Bít Tết Đúng Chuẩn Nhà Hàng

Bước 1: Sơ Chế Thịt Bò

Rửa sạch và thấm khô thịt bò bằng khăn giấy.

Dùng tay hoặc búa dần nhẹ lên thịt để giúp miếng thịt mềm hơn.

Ướp thịt với một ít muối, tiêu và dầu ô liu trong khoảng 30 phút trước khi chế biến để thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Nướng Hoặc Chiên Bò Bít Tết

Có hai phương pháp phổ biến để nấu bò bít tết ngon đúng chuẩn: chiên áp chảo hoặc nướng.

Cách Chiên Áp Chảo

• Đặt chảo gang hoặc chảo dày lên bếp, làm nóng với lửa lớn.
• Cho dầu ô liu hoặc bơ vào chảo, khi dầu nóng thì đặt miếng thịt bò vào.
• Chiên mỗi mặt từ 2-3 phút (tùy vào độ chín mong muốn). Nếu thích chín tái, chỉ cần 1-2 phút mỗi mặt.
• Khi gần hoàn thành, thêm tỏi, lá thơm và một ít bơ để tạo hương vị đậm đà.
• Lấy thịt ra khỏi chảo, để nghỉ khoảng 5 phút trước khi cắt.

Cách Nướng Bít Tết

• Làm nóng lò nướng ở 200°C.
• Áp chảo sơ miếng thịt mỗi mặt 1 phút để tạo lớp vỏ giòn.
• Đặt thịt vào lò nướng từ 5-10 phút tùy theo độ chín mong muốn.
• Lấy ra, để thịt nghỉ vài phút trước khi thưởng thức.

Mẹo Giúp Bò Bít Tết Ngon Chuẩn Nhà Hàng

Không nấu thịt trực tiếp từ tủ lạnh: Hãy để thịt bò ở nhiệt độ phòng ít nhất 30 phút trước khi chế biến.

Làm nóng chảo trước khi chiên: Điều này giúp tạo lớp vỏ giòn đẹp cho miếng thịt.

Không lật thịt quá nhiều: Chỉ nên lật một lần để giữ độ mọng nước bên trong.

Để thịt nghỉ sau khi nấu: Giúp nước trong thịt phân bổ đều, thịt mềm và ngon hơn.

Dùng nhiệt kế đo độ chín:

• Tái (Rare): 49-52°C
• Chín vừa (Medium Rare): 55-57°C
• Chín vừa tới (Medium): 60-63°C
• Chín kỹ (Well Done): 70°C trở lên

Thưởng Thức Món Bò Bít Tết

Bò bít tết sẽ ngon hơn khi dùng kèm với khoai tây chiên, măng tây nướng, sốt tiêu đen hoặc sốt bơ tỏi. Một ly rượu vang đỏ cũng là sự kết hợp hoàn hảo giúp tăng thêm trải nghiệm ẩm thực.

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bò bít tết chuẩn nhà hàng ngay tại gian bếp của mình. Hãy thử ngay và tận hưởng thành quả nhé!

Hotline: 0911.929.828 – 098.77777.00

Website: thucphamsachhd.com

Địa chỉ:

CN1: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P2, Q3, HCM

CN2: 299/2/57 Lý Thường Kiệt -  Phường 15 – Quận 10 - HCM