Cách Làm Steak Từ Thăn Ngoại Bò Mỹ Ngon Như Nhà Hàng

Giới Thiệu Về Thăn Ngoại Bò Mỹ Và Vì Sao Thích Hợp Làm Steak

Thăn ngoại bò Mỹ (Striploin) là một trong những phần thịt được ưa chuộng nhất để chế biến món steak nhờ vào sự cân bằng giữa độ mềm và lượng mỡ vừa phải. Không quá béo như Ribeye nhưng vẫn có độ mọng nước và hương vị đậm đà hơn so với thăn nội. Nhờ vào đặc điểm này, thăn ngoại bò Mỹ mang đến một miếng steak thơm ngon, có lớp vỏ giòn khi áp chảo nhưng vẫn giữ được độ mềm hoàn hảo bên trong.

Thịt bò Mỹ nổi tiếng nhờ quá trình nuôi dưỡng nghiêm ngặt, giúp thịt có vân mỡ đều, màu đỏ tươi và hương vị đậm đà. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích món steak chuẩn nhà hàng ngay tại nhà.

Hướng Dẫn Các Bước Làm Steak Hoàn Chỉnh

Làm steak không chỉ đơn thuần là nấu chín miếng thịt bò mà còn đòi hỏi kỹ thuật để đạt được độ chín mong muốn, giữ được độ mọng nước và tạo lớp vỏ ngoài hoàn hảo. Dưới đây là các bước chi tiết để làm một miếng steak từ thăn ngoại bò Mỹ ngon đúng điệu.

Bước 1: Rã Đông Đúng Cách

Nếu bạn mua thăn ngoại bò Mỹ đông lạnh, hãy rã đông đúng cách để giữ nguyên chất lượng thịt:

• Cách tốt nhất: Đặt thịt trong ngăn mát tủ lạnh từ 12-24 giờ trước khi chế biến.
• Cách nhanh hơn: Đặt thịt trong túi kín, ngâm trong nước lạnh từ 30-60 phút.
• Tránh rã đông ở nhiệt độ phòng vì sẽ làm thịt bị mất nước và dễ nhiễm khuẩn.

Sau khi rã đông, hãy dùng khăn giấy thấm khô thịt để chuẩn bị cho quá trình ướp.

Bước 2: Ướp Thịt Để Làm Nổi Bật Hương Vị

Steak ngon không cần quá nhiều gia vị, chỉ cần những nguyên liệu cơ bản để làm nổi bật hương vị thịt bò Mỹ.

Nguyên Liệu Ướp:

• 300g thăn ngoại bò Mỹ
• Muối biển (1/2 thìa cà phê)
• Tiêu đen xay (1/2 thìa cà phê)
• Dầu ô liu (1 thìa cà phê)
• Bơ lạt (1 thìa cà phê, dùng khi áp chảo)
• Tỏi nguyên tép (2 tép, dùng khi áp chảo)
• Lá hương thảo hoặc xạ hương (tùy chọn, giúp tăng hương vị)

Cách Ướp:

• Thoa đều dầu ô liu lên miếng thịt để giúp gia vị bám vào thịt.
• Rắc muối và tiêu đều lên cả hai mặt.
• Để thịt nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút trước khi nấu để thịt không bị co lại khi áp chảo.

Bước 3: Áp Chảo/Nướng Steak Hoàn Hảo

Có hai cách phổ biến để chế biến steak từ thăn ngoại bò Mỹ: áp chảo và nướng lò.

Cách Áp Chảo Steak

• Làm nóng chảo gang hoặc chảo dày trên lửa lớn.
• Cho một chút dầu ô liu vào chảo, khi dầu nóng, đặt miếng thịt vào.
• Áp chảo mỗi mặt 2-3 phút để tạo lớp vỏ giòn (tùy vào độ chín mong muốn).
• Thêm bơ, tỏi nguyên tép và lá hương thảo vào chảo, liên tục rưới bơ lên miếng thịt trong khoảng 1 phút.
• Lấy steak ra khỏi chảo, để thịt nghỉ 5-10 phút trước khi cắt.

Cách Nướng Steak Trong Lò

• Làm nóng lò ở 200°C.
• Áp chảo sơ miếng thịt mỗi mặt 1 phút để tạo lớp vỏ.
• Chuyển thịt vào lò nướng, nướng 5-10 phút tùy vào độ chín mong muốn.
• Lấy ra và để thịt nghỉ trước khi cắt.

Bước 4: Nghỉ Thịt – Bước Quan Trọng Không Thể Bỏ Qua

Sau khi steak chín, để thịt nghỉ ít nhất 5-10 phút trước khi cắt để nước thịt phân bổ đều, giúp miếng thịt mềm và mọng nước hơn.

Cách Chọn Gia Vị Phù Hợp Để Làm Nổi Bật Hương Vị Bò Mỹ

Một số gia vị giúp tăng hương vị cho steak:

• Muối biển: Giúp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thịt bò.
• Tiêu đen: Tạo mùi thơm cay nhẹ, tăng độ hấp dẫn.
• Bơ lạt: Giúp thịt mềm hơn và tạo mùi thơm béo ngậy.
• Tỏi và lá hương thảo: Tăng thêm độ thơm đặc trưng khi áp chảo.
• Nước sốt ăn kèm: Giúp cân bằng hương vị của steak.

Gợi Ý Sốt Ăn Kèm Steak

Một miếng steak hoàn hảo sẽ càng ngon hơn khi kết hợp với nước sốt phù hợp. Dưới đây là một số loại sốt phổ biến:

• Sốt tiêu đen: Có vị cay nhẹ, giúp tăng hương vị đậm đà.
• Sốt bơ tỏi: Đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon.
• Sốt nấm: Thích hợp cho những ai thích hương vị béo ngậy.
• Sốt vang đỏ: Có vị chua nhẹ, giúp cân bằng độ béo của thịt bò.

Món Ăn Kèm Steak

Steak thường được phục vụ kèm với các món phụ để tạo sự cân bằng trong bữa ăn:

• Khoai tây nghiền hoặc khoai tây chiên: Giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
• Măng tây, bông cải xanh: Cung cấp thêm chất xơ và cân bằng vị béo.
• Salad rau xanh: Giúp giảm độ ngấy, tăng sự tươi mát.
• Bánh mì bơ tỏi: Thích hợp để kết hợp với sốt.

Tận Hưởng Món Steak Thăn Ngoại Bò Mỹ Ngay Tại Nhà

Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể chế biến steak từ thăn ngoại bò Mỹ ngay tại nhà mà vẫn giữ được hương vị chuẩn nhà hàng. Nếu bạn đang tìm kiếm thịt bò Mỹ chất lượng cao, hãy đặt mua ngay tại Thực Phẩm Sạch HD để đảm bảo nguyên liệu tươi ngon, an toàn.

Hãy thử ngay hôm nay và tận hưởng món steak hoàn hảo cùng gia đình và bạn bè!

Hotline: 0911.929.828 – 098.77777.00

Website: thucphamsachhd.com

Địa chỉ:

CN1: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P2, Q3, HCM

CN2: 299/2/57 Lý Thường Kiệt -  Phường 15 – Quận 10 - HCM