Công Thức Bò Bít Tết Hảo Hạng Cho Người Mới Bắt Đầu

Giới Thiệu Về Món Bò Bít Tết

Bò bít tết (Beef Steak) là một trong những món ăn phương Tây được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ phổ biến tại các nhà hàng sang trọng mà còn có thể thực hiện dễ dàng ngay tại nhà.

Đối với những người mới bắt đầu, việc chế biến bò bít tết có thể hơi phức tạp do yêu cầu về kỹ thuật nấu nướng và cách chọn thịt phù hợp. Tuy nhiên, với công thức đơn giản dưới đây, bạn có thể tự tay làm một món bò bít tết hảo hạng mà không cần đến nhà hàng.

Các Loại Thịt Bò Phù Hợp Để Làm Bít Tết

Việc chọn đúng loại thịt là yếu tố quan trọng nhất để tạo nên một miếng bò bít tết ngon. Dưới đây là những phần thịt bò phù hợp nhất để làm bít tết:

  • Thăn nội (Tenderloin): Đây là phần thịt mềm nhất của con bò, ít mỡ, thích hợp cho những ai thích thịt chín vừa hoặc chín kỹ nhưng vẫn giữ được độ mềm.
  • Lõi vai bò (Ribeye): Phần thịt có nhiều vân mỡ xen kẽ giúp miếng bò bít tết có độ mềm, ngậy và thơm ngon. Thích hợp cho những ai thích ăn bít tết chín tái đến chín vừa.
  • Thăn ngoại (Sirloin): Phần thịt săn chắc, ít mỡ hơn so với Ribeye nhưng vẫn đủ mềm để làm bít tết.
  • Thăn lưng (Striploin): Có độ mềm vừa phải, phù hợp cho người thích thịt không quá béo nhưng vẫn giữ được độ mọng nước.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên Liệu Chính:

  • 300g thịt bò (lõi vai bò, thăn bò hoặc thăn ngoại)
  • Muối biển
  • Tiêu đen xay
  • Dầu ô liu hoặc bơ lạt
  • Tỏi băm hoặc nguyên tép
  • Lá thơm (hương thảo, xạ hương - tùy chọn)
  • Nước sốt Worcestershire (tùy chọn)
  • Rượu vang đỏ (tùy chọn)

Nguyên Liệu Phụ:

  • Khoai tây (để làm khoai tây chiên hoặc nghiền)
  • Rau củ ăn kèm (măng tây, cà rốt, nấm, bông cải xanh)
  • Nước sốt ăn kèm (sốt tiêu đen, sốt nấm, sốt bơ tỏi, sốt vang đỏ)

Hướng Dẫn Chế Biến Bò Bít Tết Đơn Giản Cho Người Mới Bắt Đầu

Bước 1: Chuẩn Bị Thịt Bò

  • Rửa sạch thịt bò và dùng khăn giấy thấm khô.
  • Dùng búa dần nhẹ miếng thịt để làm mềm.
  • Ướp thịt với muối, tiêu và dầu ô liu. Để thịt nghỉ khoảng 30 phút trước khi chế biến để gia vị thấm đều.

Bước 2: Cách Nấu Bò Bít Tết

Có hai phương pháp phổ biến: chiên áp chảonướng.

Cách Chiên Áp Chảo

  • Làm nóng chảo gang hoặc chảo dày ở lửa lớn.
  • Cho dầu ô liu hoặc bơ vào chảo, khi dầu nóng thì đặt miếng thịt bò vào.
  • Chiên mỗi mặt từ 2-3 phút (tùy vào độ chín mong muốn). Nếu thích chín tái, chỉ cần 1-2 phút mỗi mặt.
  • Khi gần hoàn thành, thêm tỏi, lá thơm và một ít bơ để tạo hương vị đậm đà.
  • Lấy thịt ra khỏi chảo, để nghỉ khoảng 5 phút trước khi cắt.

Cách Nướng Bít Tết

  • Làm nóng lò nướng ở 200°C.
  • Áp chảo sơ miếng thịt mỗi mặt 1 phút để tạo lớp vỏ giòn.
  • Đặt thịt vào lò nướng từ 5-10 phút tùy theo độ chín mong muốn.
  • Lấy ra, để thịt nghỉ vài phút trước khi thưởng thức.

Mẹo Giúp Bò Bít Tết Ngon Chuẩn Nhà Hàng

  • Không nấu thịt trực tiếp từ tủ lạnh: Hãy để thịt bò ở nhiệt độ phòng ít nhất 30 phút trước khi chế biến.
  • Làm nóng chảo trước khi chiên: Điều này giúp tạo lớp vỏ giòn đẹp cho miếng thịt.
  • Không lật thịt quá nhiều: Chỉ nên lật một lần để giữ độ mọng nước bên trong.
  • Để thịt nghỉ sau khi nấu: Giúp nước trong thịt phân bổ đều, thịt mềm và ngon hơn.
  • Dùng nhiệt kế đo độ chín:

Tái (Rare): 49-52°C

Chín vừa (Medium Rare): 55-57°C

Chín vừa tới (Medium): 60-63°C

Chín kỹ (Well Done): 70°C trở lên

Những Nguyên Liệu Giúp Tăng Hương Vị Cho Bít Tết

  • Bơ lạt: Giúp tạo mùi thơm và độ béo ngậy cho thịt.
  • Tỏi và lá thơm: Tăng thêm hương vị đặc trưng.
  • Sốt tiêu đen hoặc sốt bơ tỏi: Làm tăng độ đậm đà cho món ăn.
  • Rượu vang đỏ: Không chỉ giúp thịt mềm hơn khi ướp mà còn là thức uống hoàn hảo để thưởng thức cùng bít tết.

Thưởng Thức Món Bò Bít Tết

Món bò bít tết sẽ ngon hơn khi kết hợp cùng khoai tây chiên giòn, măng tây nướng và một ly rượu vang đỏ. Với công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm một món bò bít tết hảo hạng ngay tại nhà. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt!

Hotline: 0911.929.828 – 098.77777.00

Website: thucphamsachhd.com

Địa chỉ:

CN1: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P2, Q3, HCM

CN2: 299/2/57 Lý Thường Kiệt -  Phường 15 – Quận 10 - HCM

Bài viết liên quan

 

Sản phẩm liên quan

 

Báo giá sỉ

Chuyên cung ứng số lượng sỉ toàn quốc. Chất lượng là trên hết với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, chúng tôi cam kết giữ vững niềm tin của quý khách

Thông tin liên hệ của bạn Điền đầy đủ thông tin