Nên ăn Wagyu như thế nào để cảm nhận hương vị trọn vẹn?

1. Steak Wagyu ở nhiệt độ nào là chuẩn nhất?

Thịt Wagyu nổi tiếng với kết cấu mềm mềi, tỷ lệ vạ mỡ cao và hương vị đặc trưng. Việc chế biến Wagyu đòi hỏi kỹ thuật cao để bảo toàn được kết cấu và hương vị của thịt.

Mức độ chín tốt nhất cho Wagyu

Rare hoặc Medium Rare (49-57°C): Đây là nhiệt độ hoàn hảo để cảm nhận đầy đủ hương vị tự nhiên và kết cấu đặc biệt của Wagyu.

Medium (60-63°C): Vẫn giữ được độ mềm, nhưng bắt đầu mất đi sự béo ngọt tự nhiên.

Medium Well hoặc Well Done: Đối với Wagyu, chế biến quá chín sẽ làm mất đi kết cấu mềm mềi và hương vị đặc trưng.

Cách chế biến Wagyu tốt nhất

Chỉ dùng lửa vừa phải: Khi nướng trên chảo gang hoặc bếp than, hãy dừ nhiệt độ trung bình để tránh làm cháy bề mà không chín đều.

Nghỉ trước khi dùng: Sau khi chế biến, hãy để miếng thịt nghỉ 3-5 phút để nước thịt tái phân phối lại, tăng độ mềm mềi và giữ được hương vị tự nhiên.

2. Tại sao nên nhai chậm, cảm nhận từng lớp mỡ tan trong miệng?

Wagyu nổi tiếng với kết cấu vạ mỡ xen kẽ dày đặc, khi ăn sẽ mang lại trải nghiệm hoàn toàn khác biệt so với thịt bò thông thường. Việc nhai chậm sẽ giúp:

Cảm nhận rõ hơn vị ngọt tự nhiên của Wagyu.

Mỡ thịt tan dần trong miệng, tạo ra kết cấu đặc biệt.

Tránh việc ăn quá nhanh khiến bạn bỏ lửa những điểm nhấn tinh tế của loại thịt cao cấp này.

3. Kết hợp với muối Himalaya, sốt nhẹ, không nên ướp quá nhiều

Wagyu có hương vị tự nhiên rất đậm đà, vì vậy không cần quá nhiều gia vị hay nước sốt để tăng cường hương vị. Một vài cách kết hợp hoàn hảo:

Muối Himalaya: Giúp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thịt.

Sốt nhẹ nhàng: Những loại sốt nhẹ nhàng như sốt teriyaki, sốt tiêu đen hoặc một ít nước tương nhẹ sẽ giúp bảo toàn hương vị Wagyu mà không lấn át.

Không ướp quá nhiều: Việc ướp quá nhiều gia vị có thể làm mất đi hương vị đặc trưng của Wagyu, vì vậy chỉ nên ướp đơn giản.

Thưởng thức Wagyu là một trải nghiệm tinh tế, đòi hỏi sự tinh tế trong cách chế biến và ăn. Tuân theo những nguyên tắc trên sẽ giúp bạn có được trải nghiệm Wagyu trọn vẹn và đáng nhớ nhất.

Liên hệ mua hàng:

Hotline: 08.333.000.55

Website: www.thucphamsachhd.com

Cửa hàng Quận 3: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P.2, Q.3, TP.HCM - Hotline: 0911.929.828

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, TP.HCM - Hotline: 0822.8802.88